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佐野蕎麦さんの しおそば

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先日、本町2丁目の佐野蕎麦さんにお邪魔しました。

 

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佐野蕎麦さんでは、丸岡産の玄蕎麦を毎日、必要な分だけ皮を剥き、石臼挽きして打っています。

そば打ちの様子はこちらから

 

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色よし 味よし 香りよし  丸岡産の蕎麦は、特に品質が高いそうです。

 

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 これが、玄蕎麦 初めて見ました。

 

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今回いただいたのは、佐野さんおすすめの「しおそば三種盛り」

 

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細挽き粉「すっきり蕎麦」

 

 

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粗細ブレンド粉「田舎蕎麦

 

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 超粗挽き粉「モーレツ(あばさけ)蕎麦」

 

先ずは、二種類の塩だけでいただきましたが、そばの香りと味がはっきりと分かりました。

特に、私が気に入ったのが、モーレツ(あばさけ)蕎麦 冷酒が欲しくなりました 

 

おろし醤油味ダシでもいただきましたが、やはりしおそばの風味が強烈で、くせになりそうです。

 

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最後にいただいた、蕎麦100%の蕎麦ージュも味が濃厚で、これだけでも飲みごたえ十分です。

 

佐野蕎麦さんでは、生蕎麦・蕎麦粉のお持ち帰り・発送も受け付けています。

 

是非、お問合せください。

 

 

佐野蕎麦:鯖江市本町2丁目2-22 藤田ビル1F

  TEL090-8262-8833  定休日:毎週木曜日 

営業時間:月・火・金・土(11:00~14:00・17:30~19:30)

       水(11:30~14:00) 日・祝(12:00~17:00)売れ切り次第終了

http://sanosoba.com/

 

 

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